Il nome di questa lo sai già.
Vre. Dal francese vrai, vero — ed è anche la parola più greca che esista. Vino greco, tavolo cipriota, sala napoletana.
- UvaMalagouzia
- ProduttoreChatzivaritis
- LuogoGoumenissa, Macedonia · Greece
- Biologico dal1994
Una parola, due lingue, zero competenze richieste.
Chloe l’ha chiamata Vre dal francese vrai, vero. Era appena tornata dal fare vino in Francia: è una battuta da vignaiola sull’onestà dentro la bottiglia.
Ma è anche βρε, la parola che ogni greco e ogni cipriota infila in una frase senza pensarci. Dai. Ehi. Senti. Dipende tutto dal sopracciglio.
Quindi è una bottiglia che puoi ordinare senza sapere niente di vino. Il suo nome lo dici già più volte a settimana.
Una famiglia a Goumenissa, e una figlia tornata a casa.
Goumenissa sta in Macedonia Centrale, su nel nord della Grecia: una denominazione piccola, che quasi nessuna carta dei vini raggiunge. Chatzivaritis è una tenuta di famiglia lì.
Comincia nel 1981, quando Vangelis Chatzivaritis incontra Olga Iakovidi. La prima vigna la piantano a Bintabla nel 1994, in biologico fin da subito — nel 1994 una scelta insolita.
Nel 2017 torna la figlia, Chloe. Aveva studiato enologia in Francia e Portogallo e fatto vino in Francia, Nuova Zelanda, Argentina e Cile, e ha riportato a casa il gusto di fare meno: lieviti indigeni, mani leggere, e una spinta dal biologico verso il biodinamico.
La Malagouzia è un vitigno bianco greco. Questa è secca, floreale e stranamente gentile per quanto profuma.
La bottiglia per un tavolo che non si mette d’accordo.
Il Vre profuma più di quanto sappia — pesca, fiori d’agrume, qualcosa che ricorda il basilico — e poi arriva secco e tranquillo. È proprio quello scarto a farlo funzionare con quasi tutto.
Un tavolo da quattro che ordina quattro pizze diverse qui è la norma, non l’eccezione. Quasi tutti i vini scelgono una parte. Questo non deve.
Se uno ha preso la Margherita e un altro quella con salsiccia e friarielli, questa è la bottiglia che sopravvive a tutte e due.
Vino greco, isola cipriota, forno napoletano.
La Grecia è il paese accanto in ogni senso che conti qui, eppure un vino naturale greco a Larnaca non lo trovi per caso.
Sullo stesso scaffale c’è uno Xynisteri cipriota, e due bottiglie più in là un vino di vulcano siciliano. Daniele è di Napoli. Nessuno l’ha progettato come concetto: succede e basta, se compri solo bottiglie che vuoi davvero bere.
Vieni a dirlo ad alta voce.
Porta il tavolo che non è mai d’accordo su niente. È la bottiglia che chiude quella discussione lì. Ci fermiamo a cento pizze al giorno: prima vieni, meglio è.
Le cose che ci chiedono davvero.
Q.Che cos’è la Malagouzia?
La Malagouzia è un vitigno bianco greco da cui si ottiene un vino bianco secco e aromatico, con note di pesca, fiori d’agrume ed erbe, di solito con acidità morbida. Si coltiva nel nord e nel centro della Grecia.
Q.Che cosa vuol dire Vre?
Vre è un gioco fra due lingue. Viene dal francese vrai, vero, scelto dalla produttrice Chloe Chatzivariti dopo gli studi e il lavoro in Francia. Ma è anche βρε, un’interiezione comunissima in greco e in cipriota, usata per dare enfasi nel parlato di tutti i giorni.
Q.Chi produce il Vre Malagouzia?
Il Vre è prodotto da Chatzivaritis Estate, cantina familiare nella denominazione di Goumenissa, in Macedonia Centrale, nel nord della Grecia. La famiglia ha piantato la prima vigna a Bintabla nel 1994 e coltiva in biologico da allora; dal 2017 Chloe Chatzivariti guida una vinificazione a basso intervento.
Q.Dove si beve vino naturale greco a Cipro?
Da Filomena Pizzeria Napoletana, in Aristotelous 1 a Larnaca, Cipro: una lista corta di vini naturali e biologici di piccoli produttori, tra cui la Malagouzia greca biologica di Chatzivaritis Estate, insieme alla pizza napoletana. Aperto da martedì a domenica, dalle 18 alle 22.