Ναι, έρχεται σε κουτάκι.
Κανονικό φυσικό κρασί από Ευρωπαίους παραγωγούς, σε αλουμίνιο αντί για γυαλί. Κρύο, χωρίς φελλό, χωρίς τελετουργία, και με περίπου 79% λιγότερο CO₂ για να φτάσει εδώ.
- ΠοικιλίαTrebbiano · Grillo · Montepulciano
- ΠαραγωγόςDjuce
- ΤόποςStockholm, from European growers · Sweden / Italy
Δεν είναι η φθηνή επιλογή. Είναι άλλο δοχείο.
Το κουτάκι διαβάζεται σαν υποβάθμιση. Κρασί φεστιβάλ. Αυτό που παίρνεις από το βενζινάδικο στις έντεκα το βράδυ.
Δεν είναι αυτό. Το κρασί μέσα το φτιάχνουν Ευρωπαίοι παραγωγοί, με βιολογική καλλιέργεια, επιλεγμένο με σομελιέ, και θα κόστιζε το ίδιο σε μπουκάλι. Στο υγρό δεν άλλαξε τίποτα — άλλαξε μόνο αυτό μέσα στο οποίο ταξιδεύει.
Παράγγειλε ένα χωρίς να δικαιολογηθείς. Αν βοηθάει: τα πίνουμε κι εμείς, τα ζεστά βράδια, όρθιοι.
Σουηδική ιδέα, γεμισμένη από Ιταλούς παραγωγούς.
Η Djuce ξεκίνησε στη Στοκχόλμη το 2022 — τέσσερις άνθρωποι που θεώρησαν ότι το πρόβλημα του καλού κρασιού δεν ήταν το κρασί αλλά το γυαλί. Δεν έχουν αμπέλια. Αγοράζουν από μικρούς Ευρωπαίους παραγωγούς και βάζουν το αποτέλεσμα σε κουτάκια.
Τα νούμερα είναι το θέμα. Ένα τυπικό γυάλινο μπουκάλι κουβαλάει περίπου 660 γραμμάρια CO₂ ανά λίτρο κρασιού μόνο σε συσκευασία. Τα δικά τους κουτάκια βγαίνουν γύρω στα 141. Περίπου 79% λιγότερο, και οφείλεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στο βάρος και στη μεταφορά.
Το αλουμίνιο ανακυκλώνεται επίσης πολύ πιο εύκολα από το γυαλί, και σχεδόν όλο το αλουμίνιο που εξορύχθηκε ποτέ κυκλοφορεί ακόμα κάπου.
Σερβίρουμε τρία: ένα Crispy White από Trebbiano, ένα Juicy Amber από Grillo, Catarratto και Zibibbo, κι ένα Chilled Red από Montepulciano. Όλα από την Ιταλία.
Για ένα ποτήρι, ή για τραπέζι που θέλει τρία διαφορετικά.
Ένα κουτάκι είναι ένα γενναίο ποτήρι. Λύνει το πρόβλημα που κανείς δεν λέει δυνατά: θέλεις κρασί, αλλά όχι ολόκληρο μπουκάλι, και η λίστα με το ποτήρι είναι μικρή.
Λύνει και το αντίστροφο. Τρία άτομα, τρεις διαφορετικές πίτσες, τρεις διαφορετικές προτιμήσεις, και κανείς δεν χρειάζεται να συμβιβαστεί σε ένα μπουκάλι.
Το Chilled Red είναι η έκπληξη: Montepulciano, σερβιρισμένο πραγματικά κρύο. Σε ένα βράδυ τριάντα βαθμών στη Λάρνακα βγάζει περισσότερο νόημα από οποιοδήποτε κόκκινο σε θερμοκρασία δωματίου.
Το λιγότερο τελετουργικό δίπλα στο πιο τελετουργικό.
Δύο μέτρα πιο πέρα υπάρχει το μπουκάλι ενός ανθρώπου που μετακόμισε από το Βέλγιο σε ενεργό ηφαίστειο, κι ένα κυπριακό λευκό από αμπέλια στα 1.400 μέτρα.
Και μετά υπάρχει ένα κουτάκι με έναν σκύλο κινουμένων σχεδίων πάνω. Χωράνε και τα δύο. Μια πιτσαρία που σταματάει στις εκατό πίτσες τη μέρα δεν έχει κανένα δικαίωμα να κάνει την ακριβή για τίποτα — ούτε για το γυαλί.
Έλα να ανοίξεις ένα.
Πάρε ένα κουτάκι, πάρε ένα κομμάτι, μείνε όρθιος αν θες. Κανείς δεν θα σου φέρει καράφα. Σταματάμε στις εκατό πίτσες τη μέρα — όσο πιο νωρίς έρθεις, τόσο καλύτερα.
Αυτά που μας ρωτούν στ’ αλήθεια.
Q.Είναι το κρασί σε κουτάκι κατώτερης ποιότητας;
Όχι. Το δοχείο δεν καθορίζει την ποιότητα του κρασιού. Τα κουτάκια Djuce γεμίζονται με κρασί βιολογικής καλλιέργειας από μικρούς Ευρωπαίους παραγωγούς, επιλεγμένο με σομελιέ. Το αλουμίνιο επίσης κόβει εντελώς το φως, κάτι που το γυαλί δεν κάνει.
Q.Πόσο CO2 εξοικονομεί το κουτάκι;
Σύμφωνα με τη Djuce, οι εκπομπές από τη συσκευασία μειώνονται περίπου κατά 79% σε σύγκριση με το γυαλί: ένα τυπικό γυάλινο μπουκάλι αντιστοιχεί σε περίπου 660 γραμμάρια CO2 ανά λίτρο κρασιού, ενώ τα κουτάκια τους σε περίπου 141. Το αλουμίνιο ανακυκλώνεται επίσης αποδοτικότερα από το γυαλί.
Q.Τι είναι η Djuce;
Η Djuce είναι εταιρεία κρασιού σε κουτάκι που ιδρύθηκε στη Στοκχόλμη της Σουηδίας το 2022. Δεν έχει δικά της αμπέλια: συνεργάζεται με μικρούς Ευρωπαίους παραγωγούς βιολογικού και φυσικού κρασιού και συσκευάζει το κρασί σε κουτάκια αλουμινίου.
Q.Πού μπορώ να πιω κρασί με το ποτήρι στη Λάρνακα;
Στη Filomena Pizzeria Napoletana, στην οδό Αριστοτέλους 1 στη Λάρνακα, Κύπρος, σερβίρεται κρασί με το ποτήρι καθώς και ατομικά κουτάκια φυσικού κρασιού Djuce, μαζί με ναπολιτάνικη πίτσα. Ανοιχτά Τρίτη έως Κυριακή, 18:00–22:00.